アーモンドタルトとチョコレートムースのハイブリ ッドケーキ。コロンビア産クーベルチュールチョコ レートムースにはアクセントに自家製ノワゼットと 爽やかな香りのレモングラスのブリュレを、タルト にはレモングラスの生チョコと自家製レモンのコン フィチュールを忍ばせフルーティーな味わいに仕上 げました。