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1、ジャンドゥーヤ・アマンドフランボワーズ
自家製プラリネアーモンドとダークチョコレートのアニス風味ガナッシュ。アクセントにフランボワーズペパンを忍ばせました。
2ジャンドゥーヤ・ノワゼット
スイス産高級ミルクチョコレートと自家製プラリネノワゼットのジャンドゥーヤ。アクセントに細かく刻んだ淡いキャラメルを忍ばせました。
3ジャンドゥーヤ・ピーカンナッツ
スイス産高級ミルクチョコレートと自家製プラリネペカンナッツ。アクセントに細かく刻んだ淡いキャラメルを忍ばせました。
4ライムトンカ
ライム風味のスイス産高級ミルクチョコレートガナッシュ。
アクセントに芳醇な香りのトンカ豆で風味付けしました。
5花山椒
柑橘系のさわやかな香りの花山椒とスイス産高級ミルクチョコレートガナッシュ。
6パッションフルーツ
パッションフルーツとスイス産高級チョコレートのガナッシュ。アクセントに甘くて爽やかな香りのタラゴンで風味付けしました。
7カフェ・カルダモン
高級クーベルチュールを使用し、コーヒーと相性の良いカルダモンを合わせたガナッシュ。コーヒーはマンデリンを使用。
8あまおうヴァニラ
マダガスカル産のバニラを使用したバニラガナッシュ。
アクセントにあまおうのコンフィチュールを忍ばせました。